日本テルペン化学株式会社

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製品情報
NIPPON TERPENE CHEMICALS TECHNICAL DATA SHEET

L-ペリラアルデヒド

L-Perillaldehyde

強いシソの香気を有し、食品香料に広く用いられています。天然シソ油の中には、ℓ-ペリラアルデヒドが約50%含まれていますが、本品はその天然品と同じ光学活性を示します。

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分子式 C10H14O
分子量 150.22
化学名 p-Mentha-1,8-dien-7-al
4-(-1-Methylethenyl)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
既存化学物質番号 3-2370
CAS.No. 2111-75-3
危険物分類 第4類第3石油類
引火点 106℃(クリーブランド開放式)
その他 食品添加物
FEMA 3557
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容量 包装形態
荷姿 5kg 石油缶
15kg 石油缶

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